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小麦粉選びからこねる時間や寝かせる工程まで細心の注意を払いながらパスタを調理しています。もちもちとした食感と小麦本来の風味、ソースとの相性を考慮するなど、一つひとつ妥協を許しません。トマトベースには細めの麺、クリーム系には平打ち麺など、それぞれの特徴を活かした組み合わせを岡崎市で追求しています。

新鮮な野菜やチーズ、オリーブオイルなどの食材とパスタを組み合わせて、レストランとして美味しさを引き出しています。お客様に心から満足していただけるよう毎日料理と向き合い、出来立ての美味しさを岡崎市でお届けいたします。

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