●当店の手ごね200gハンバーグ #岡崎市#レストラン#ハンバーグ#自家製デミソース
当店のハンバーグは、シェフが丁寧に手でこね上げることで、むらのない粘りと適度な弾力を実現しています。冷やしながら練ることで、ミオシン（肉のたんぱく質）が結着し、内部に肉汁をしっかり閉じ込める構造が作られるのです
結果として、200gというボリューム感でも重たくなく、ジューシーで飽きのこない食感が楽しめます。
成形・焼き方にもプロの技を注入
成形後に肉を適度に叩いて空気を抜き、表面を滑らかに整えることで、焼き時の割れを防ぎ、肉汁を逃がさずに焼き上げるという工夫を施しています
焼きは、最初は中火でしっかり焼き色をつけ、裏返した後は弱火にしてオーブンでじっくり中まで火を入れる製法を採用。こうして縮みを抑えつつ、ふっくらジューシーに仕上げることが可能です
※焼き上がりにお時間が10～15分程かかります
ソースにもこだわりあり：自家製デミグラスソース
当店のデミグラスソースは、丁寧に炒めた香味野菜と牛すじと赤ワインをコトコト時間をかけて煮込み、仕上げにブイヨンで濃厚な旨味と深みを引き出しています
200gのハンバーグをナイフで切ったとき、ジュッと溢れ出る肉汁がソースに絡む様子はまさに至福の瞬間。デミグラスソースが肉汁をすくい、肉の旨味を引き立てるため、一体感のある味わいが生まれます
「単品ハンバーグ」テイクアウトできます
忙しい日常の中でも、当店の美味しいハンバーグをお楽しみいただけるよう、受取は当店でテイクアウト提供しています。 ご自宅で当店の味をご堪能ください。※4日前予約でお願いいたします
ご注文方法
テイクアウトのご注文は、お電話または店頭で承っております。 ご注文の際には、以下の情報をお知らせください
ご希望のメイン料理（例：手ごねハンバーグ）
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ご注文数量
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受け取り希望日時
営業時間内の受け取りとさせていただきます
ご不明な点やご質問がございましたら、お気軽にお問い合わせください。
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query_builder 2026/09/04岡崎市レストラン
